2017 2014
如何快手自制早餐(附各种懒人神器小家电推荐)
原创 , 图片14
2021-10-13 02:13

  作为两个男娃的全职妈妈,要在鸡飞狗跳的早晨,给两个熊孩子准备又快速又营养的早餐,真是太挑战了!还好,我有各种懒人神器小家电。

  我家早餐主要是4部分:主食、饮料(汤汁类饮品)、鸡蛋、水果。

 附上早餐搭配+懒人小家电思维导图一份。

一、主食  
 

1.手工面条

用到的神器:面条机

面条机。

实用指数:4颗星

推荐指数:5颗星

价格区间:100-2000元之间

选购指南:建议选全自动的,放入全部食材后,三分钟可出面,方便早上现吃现做。 

缺点:用完后需要手工清洗,刚开始做面条可能因为食材比料不对而制作失败(因为不同面粉的吸水性不一样,鸡蛋又大小不一,所以除了配方需要根据经验微调)。 

优点: 它除了可以做各种面条外,还能压制饺子皮。手工面条和饺子皮都特别滑嫩劲道,远远超过超市购买的成品。

有时间的时候,还可以加入含天然色素的食材,做成彩色面条/饺子皮,如加入红色火龙果就可以做出红色的,菠菜汁可以做出绿色的,蝶豆花或者紫薯可以做出此紫色的。面条和饺子皮都需要用高筋面粉,普通面粉一般是中筋面粉,所以,购买面粉时需要注意面粉的品种。最简单的好吃面条和饺子皮配方就是高筋面粉+鸡蛋+植物油+盐,具体的份量参考面条机自带的量杯和配方说明,因为不同面粉的吸水性不同,所以实际操作时可以根据经验略微调整。最后的面粉混合物是呈屑屑状(如果粉未状说明太干,粘成团说明太湿),经过2-3次试验,基本能做出完美的面条和饺子皮。

面条的精华在于汤,可以头一天晚上用高压锅炖一个汤,到早上汤已经焖了一个晚上,汤味刚刚好。一锅白水加些盐煮面,然后直接放到汤里面,非常鲜美。我家比较喜欢的是西红柿炖牛腩和香菇鸡汤,如果前一晚忘记炖汤了可以用一些快手汤,比如鱼汤,特别推荐一种叫黄鸭叫的鱼配黄瓜豆腐、还有西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋汤、杂菌肉汤等。

然后就是浇头,比如酸菜炒油渣、木耳肉丝等等,有时候直接用炖汤里面的菜,或者前一天的剩菜,还有神器老干妈。

配一份青菜,开水烫一下就可以。

配一个煎鸡蛋。

一碗营养丰富无添加的面条就出锅啦。很想此处配一个美美的面条图,可惜每次忙着吃,忘记拍图,有2个娃后,很少拍照了。

2、饺子/馄炖

用到的神器:面条机+碎肉机

碎肉机。

实用指数:5颗星

推荐指数:5颗星

价格区间:50-200元之间

选购指南:推荐电动碎肉机,省事。PS:碎肉机不能用料理机代替哦,料理机是绞肉,出来的是肉泥,碎肉机是模拟手工剁肉。 

缺点:除了清洗时要小心锋利的刀片,我觉得几乎没有缺点。

优点:特别省事方便,1分钟搞定肉馅,味道和手工剁的一样好。

用面条机压好饺子皮,用碎肉机做好馅料,就可以包饺子啦。  
手工自制饺子皮很容易变干,所以需要提前准备好馅料,压好皮后马上包。饺子/馄炖还可以包各种馅料,花样多,营养丰富。

自制饺子/馄炖虽然用时较多,但是方便保存,可以周末多做一些。周中早上直接煮或者蒸。然后照样烫一份青菜。馄炖足够鲜美,可以不炖汤。煎鸡蛋,放水煮开,加些麻油之类,就是馄炖的汤。

3、包子馒头花卷点心

用到的神器:面包机/馒头机+蒸锅

面包机/馒头机。

实用指数:4颗星

推荐指数:5颗星

价格区间:200-4000元之间

选购指南:面包机基本越贵的,口感越好 。如果单纯只揉面,还可以考虑厨师机。馒头机和面和发面类似面包机功能,只是它可以全自动出馒头,而面包机是全自动出面包。馒头机现在很少见了。

缺点:几乎没有。

优点:用面包机/馒头机可以自动完成和面发面,直接得到发好的面团(发好的面团可以做包子等中式面点,做面包等西式面点,还有馅饼之类的),或者直接做出成品大面包/大馒头,也都可以预约。
 

推荐买一把切面刀,切面团非常方便。

包子一般用中筋面粉,松软可口,也可以用低筋面粉做广式的包子如奶黄包流沙包等,高筋面粉会比较用嚼劲。 

花卷,最简单的办法是把面团擀薄,用剁辣椒或者咸芝麻酱或花生酱碎芝麻粒或花生粒等用勺子挖一勺涂上去,卷成长卷,然后切成小段,就是卷子了。

馒头,发好的面团,整成长条,切段就可以啦。如果是用馒头机,材料放进去,晚上预约好,早上就可以出锅一个大馒头。

窝窝头之类的点心,是可以早上做的快手早餐,不用发面,又很营养,可以用到各种杂粮粉。直接各种粉类混合,捏成窝窝头甚至饼状,蒸一下就可以吃了。   

这些主食也都可以前一天做好,早上蒸一下就可以吃,同时可以煮一个鸡蛋或者蒸鸡蛋。推荐电蒸锅,可以定时后,就去刷牙洗脸不用担心蒸过头。

附上以前做的玫瑰花卷,手工不过关,味道还是很不错的。

还做过茯苓饼,这个用蒸锅就可以做,用了月饼模具做了造型,可以自己随意捏成小饼。

4、煎饼

用到的神器:煎饼铛

实用指数:4颗星

推荐指数:5颗星

价格区间:100-500元之间

选购指南:选烤盘可以取下来的,方便清洗。

缺点:如果选了可取烤盘款,几乎没缺点,如果是固定烤盘,清洗非常不方便,只能用布一遍遍擦。

优点:太快手了,除了发面饼,想吃马上可以做好出锅。

推荐快手的紫薯饼,南瓜饼。蒸熟南瓜/紫薯,碾压成泥,加牛奶和低筋面粉,团成球状,滚一圈芝麻,扔煎饼铛一压,几分钟后,美味的煎饼就做好啦!

肉饼也很快手,可以用即发面粉包上肉馅(肉馅用碎肉机也很快),团成球状,煎饼铛一压,几分钟后,香香的肉饼出锅啦!

有时间想换口味,还可以试下水果馅的。

5、面包、披萨

用到的神器:面包机/馒头机+烤箱。

面包,晚上直接预约好面包机,早上可以直接出锅一个大面包。但是用面包机/馒头机和面发面,搭配烤箱,可以做出更多的花式面包。也可以前一天和好面团,放冰箱冷藏室慢慢发酵,早上用来烤面包。

比萨,可以用面包机和好面团,做好饼底,放在冰箱冷冻室,需要时拿出来,随意放点杂蔬、水果、肉类,有啥放啥,加点马苏里拉奶酪,就可以烤比萨了,别忘记比萨酱或者番茄酱。

我很爱做这种小餐包,分食方便。

6、蛋糕

用到的神器:烤箱+电动打蛋器

最简单就是戚风,只需要一个电动打蛋器,有烤箱做烤蛋糕,没烤箱做蒸蛋糕,变化口味可以试下橙子蛋糕和柠檬蛋糕,口感不错。

关于蛋糕模具,材质推荐硅胶,很好脱模,非常干净又漂亮。

形状建议麦芬蛋糕模具,也叫杯子蛋糕,拿取非常方便,有心情的时候还可以奶油水果坚果等装饰。

烟囱模具烤戚风成功率高很多。

懒人可以用烤箱自带的烤盘,一次烤一大盘,用刀切成块,洗盘方便。

模具要买质量好的,毕竟是直接接触食材,还会经过高温。

以前做的烟囱模具的戚风和卡通小蛋糕。

二、饮料

1.奶昔果汁类、浆类、米糊类、豆腐脑

用到的神器:破壁机

破壁机。

实用指数:5颗星

推荐指数:5颗星

价格区间:200-4000元之间

选购指南:选自动清洗款,适合懒人,使用频率高;选噪音低的,早上做早餐时避免扰邻或打扰家人休息。

缺点:一般还是有些噪音。如果买非自动清洗款,清洁有点麻烦。

优点:破壁机打出来的浆类比普通豆浆机做出来的美味太多了,细腻香浓。也可以破壁机打出来的豆浆浓度足够做豆腐脑。它的使用机会也很多,可以用来打常温的奶昔果汁类(推荐香蕉奶昔、牛油果雪梨汁),热呼呼的各种浆类(推荐各种花式豆浆、花生浆),米糊类,豆腐脑(浓豆浆+豆腐王)。

2.酸奶、甜酒

用到的神器:酸奶机

酸奶机。

实用指数:5颗星

推荐指数:5颗星

价格区间:20-800元之间

选购指南:买菌有时候会送酸奶机。推荐买分杯装的,一人一杯特别合适。

缺点:做酸奶的容器需要消毒到位,如果有细菌,也会在做酸奶的过程中大量繁殖。

优点:方便,晚上倒入牛奶和菌粉(也可以用市售酸奶代替菌粉)搅拌均匀,早上就可以喝到热乎乎新鲜酸奶啦。做甜酒也很方便,而且做多少吃多少。

做酸奶时,牛奶可以先加点糖溶化,还可以加点炼乳,这样做出来的酸奶口感更好。吃的时候搭配各种水果、谷物、干果。嫩滑的酸奶、清爽的水果、脆脆的谷物、有嚼劲的干果,搭配在一起,口感非常丰富。

大部分的酸奶机可以做甜酒,可以试下纯牛奶煮甜酒冲蛋,不一样的口感,还可以加入桂圆干、红枣、枸杞,营养丰富口感好。很多时候我都会用到桂圆干和红枣的天然甜味,不会再放糖了。

3、粥

(我把粥放饮料里面了,因为含水多,用来搭配主食挺合适的,类似饮料。)

用到的神器:紫砂煲

紫砂煲。

实用指数:5颗星

推荐指数:4颗星

价格区间:50-500元之间

选购指南:推荐容量不大的BB煲,只需要一个锅, 一次炖全家人的量。

缺点:需要时间比较长,最好晚上开始熬,早上喝。

优点:熬的粥口感很好。每天晚上在紫砂煲里面放好食材,第二天早上就可以喝到浓稠的粥了,非常方便。

————————————————

欢迎花友们和我一起交流。

我的微信是:daisy2548 

加我时请注明是花友,或者小花生


回应16 收藏34 举报
2月前
绞肉机我也用的。你去参加那个征文吧
2月前
感觉你这篇会被加精的
2月前
peter son 感觉你这篇会被加精的
😄,谢谢
2月前
我最近迷上了各种快手早餐。
2月前
这个是家电博览会吗?
2月前
话说100块的面条机哪里有?
2月前
很想买一个勒。不方便放链接的话,说个品牌吧。
2月前
lily8774083112 话说100块的面条机哪里有?
手工压面的那种,😄
2月前
lily8774083112 很想买一个勒。不方便放链接的话,说个品牌吧。
建议全自动的,九阳可以的😄
2月前
今年入手了一台玛捷斯,除了面条机实现不了手工压面,其他都能实现了
2月前
谢谢推荐👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
2月前
谢谢分享👍👍👍👍
2月前
求碎肉机推荐,没有看到哪个品牌有卖碎肉机啊?只有绞肉机
2月前
耶摩 求碎肉机推荐,没有看到哪个品牌有卖碎肉机啊?只有绞肉机
我的是九阳的,只要造型和图中一样就可以,有些也叫绞肉机。料理机造型不一样。
1月前
哇!!!学习了!!!
1月前
太厉害了。。。向你学习
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