今日小年,糖瓜粘 |叮当派教你自制糖果好吃又健康!10分钟搞定!

2017-1-20 15:41 原创 · 图片7

今天是腊月二十三,小年啦!旧时的说法,到了腊月二十三这天,家家户户祭灶神、吃糖瓜,“过年”就算拉开了序幕,一直到除夕团圆饭的高潮。总觉得这是过年节目中,特意给小孩准备的一天,因为可以名正言顺地吃!糖!

哪个小孩不爱糖啊!春节拜年走亲戚更是免不了,经常会被长辈冷不丁地塞一块糖到嘴里。一边塞一边说:“一年就一次,过年嘛~”爸妈只好在旁边“呵呵呵”,眼不见为净。 

多吃糖会蛀牙,不吃糖或少吃糖就可以减少蛀牙的几率,这是很多家长的共识。然而,口腔医生说:这种观点并不准确。只要方法得当,孩子多吃一点糖也不会发生龋齿。

孩子吃糖不长蛀牙的“秘诀”在于:

1减少次数,而不是减少总量

口腔处于酸环境的时间长短,取决于吃的频率,而不是吃的量。在网上看到:香港的一些幼儿园采取了一种“黄布袋”的方式,帮助儿童预防龋齿。幼儿园给孩子们每人发一个黄色的小布袋,当孩子想吃糖时,就把糖放到黄布袋里;想吃饼干,就把饼干放进去,然后攒在一起吃。这样既保证了孩子的营养和需要,又减少了吃零食的次数,可以预防牙病。

2与正餐同步

与正餐同步,缩短糖在口腔里的停留时间。原理和第一条其实是一样的,就是减少糖在口腔停留的时间。这样就最大限度防止糖粘附在牙齿表面,形成酸,从而腐蚀牙齿。

3多吃纤维食物

适当选择一些粗糙的、富有纤维质的食物,与牙面较多的摩擦,从而促进牙面清洁。这是抗龋的良好条件。

市面上的糖果中的配料杂七杂八各种成分,添加剂、色素、乳化剂、反式脂肪酸……根本看不下去。一样吃糖了,就吃点好的。

叮当派从“美食天下”找到不少适合孩子吃的糖果制作食谱,原料都很家常普通,大小超市都能买到。大部分都会用到奶粉、水果和淀粉,很健康。做法也基本5个步骤搞定,做饭小白妈妈都能完全胜任! 

“天然橙汁软糖”

大吉大利!很喜庆!最应景的年味糖!

材料:橙子两个、细砂糖35g、麦芽糖70g、吉利丁片(粉)10g

耗时:45分钟

做法:

1、橙子去皮切块,置入料理机搅拌,过滤至杯中

2、吉利丁片用凉水泡软

3、取一半橙汁放入锅中再放入吉利丁片,隔着热水加热,直至吉利丁片融化后关火

4、剩下的橙汁放入麦芽糖和砂糖,放入锅中开火熬煮。煮到沸腾(筷子沾一点放入冷水中,可以凝固即可。)关火放凉

5、倒入橙汁吉利丁液,混合均匀

6、倒入硅胶模具中,放入冰箱冷藏4小时

7、取出粘上砂糖即可

叮当派多句话:

春节期间,家家会买橙子,材料很方便找到。相比榨汁,做橙子软糖更讨孩子喜欢!很应景的一款零食哦!

“优格酸奶溶豆”

入味即化,适合小宝宝吃的一款小零食

原料:婴儿奶粉25克、白糖10克、玉米淀粉12克、蛋白50克、老酸奶30克、柠檬汁几滴

耗时:2小时

做法:

1、奶粉、玉米淀粉过筛,筛好的混合粉倒入酸奶中拌匀

2、蛋白滴几滴柠檬汁,加入白糖低速打至干性发泡

3、把打好的蛋白分三次加入酸奶糊中拌匀

4、装入裱花袋,用中号圆形花嘴挤成一个个小圆球形,(烤盘要铺上硅胶垫),烤箱120度预热10分钟,转100度烤50分钟再焖10分钟取出。

叮当派多句话:

家里吃不掉的奶粉终于可以再利用了!虽然耗时,但原料都很健康,小孩吃,妈妈很放心!

“棉花糖版牛轧糖”

方便快捷不会弄得很狼狈,也很撑场面

原料:棉花糖100g、黄油20g、奶粉70g、花生适量

耗时:10分钟

做法:

1、黄油切成小块,放在锅里面小火加热

2、黄油全融化后,加入棉花糖,小火,不断搅拌

3、棉花糖完全融化后,加入奶粉并搅拌均匀

4、加入炒熟并剥皮的花生仁

5、趁热转移到不沾烤盘之中,戴着手套快速整形

6、等冷到快常温的时候用锋利的刀切成小块就好啦

叮当派多句话:

牛轧糖作为春节必出场的糖果主角,原来做法这么简单啊~想想市面上动辄40多块一斤的牛轧糖,哈哈!省钱小能手!

“牛奶椰蓉小方”

不用烤箱也可以做,100%成功

原料:纯牛奶400克、玉米淀粉60克、全脂奶粉40克、细砂糖30克、椰蓉适量

耗时:10分钟

做法:

1、在不沾锅里加入玉米淀粉、牛奶、细砂糖、全脂奶粉,然后用刮刀搅拌均匀,直至糖融化,锅里无结块

2、小火加热不沾锅。期间不停地用刮刀搅拌,熬到浓稠状态时迅速离火。

3、在方形容器底部铺一层椰蓉,倒入熬好的牛奶糕、用刮刀抹平表面

4、在表面撒一层椰蓉,用手按压整理平整,放入冰箱冷 藏几小时

5、冷藏成形后,从盒子中倒出来,切成小方块。放入椰蓉中滚动,表面沾满椰蓉即可

小窍门:熬的时候一定要小火,一定要熬到非常浓稠的状态,否则不容易凝固成型。

叮当派多句话:

这款甜点一年四季都可以吃。做法很像做婴儿辅食的奶糕麦片,是妈妈的话都应该能胜任的!

“什锦坚果饼”

原料全是用果干和坚果,最健康、有营养的能量棒!

原料:蛋清2个、蔓越莓40克、面粉20克、黑糖20克、杏仁17个大约(17克)、燕麦15克、南瓜子14克、食用油8克

耗时:30分钟

做法:

1、放有蛋清的容器里加入所有的坚果类材料,搅拌均匀。

2、再加入食用油和黑糖,搅拌均匀。

3、筛面粉,过筛入面粉(面粉一定要过筛,搅拌不容易出现面粉颗粒)。

4、烤盘里铺上油纸,将搅拌的材料,挖一勺倒入油纸上,铺平成一小块一小块。

5、烤箱提前160度预热1分钟,放入中层上下火160度28分钟左右。

6、烤好后的饼干,凉凉后密封保存起来。

小窍门:如果不想放黑糖,也可以多增加点其他甜味干果,例如葡萄干之类

叮当派多句话:

看食谱,这一份量可以做9块。做为早餐、下午茶、小零食都是不错的选择哦!

小时候只有过年的时候,才能吃到大白兔奶糖。放进嘴里,甜啊~~大概这就是幸福感吧!小朋友之间还会收集各种糖纸,看谁的糖纸又多又好看!不亚于现在“扭蛋”的时髦程度!小孩子真的好容易满足,一颗糖、一个小玩具都能开心半天。当大后,吃的东西越来越多,但吃进嘴时那种满足感越来越少。

有了孩子以后,感觉自己重新成长了一遍,伴随孩子一起体验最单纯的快乐!这是孩子送给我的最大的礼物!谢谢你,我的宝贝!


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